ČERSTVÉ RYBY

Mnoho druhů ryb je loveno lidmi a konzumováno jako potrava prakticky ve všech regionech po celém světě. Ryby byly v lidské historii důležitým zdrojem bílkovin a dalších živin.

Ryby bychom měli do jídelníčku zařazovat aspoň dvakrát týdně. Jsou skvělým a rychle stravitelným zdrojem bílkovin, obsahují také tzv. zdravé tuky a omega 3 mastné kyseliny, které mají pozitivní vliv na srdeční činnost i zdraví našeho mozku. V rybím mase jsou také hojně zastoupeny vitamíny rozpustné v tucích A a D nebo vitamíny skupiny B. Mořské ryby jsou také vhodným zdrojem jódu.

Nejčastějším způsobem pro přípravu a uchování ryb je uzení.

Potraviny byly soleny, sušeny nebo okuřovány již starověkými kmeny. Původně se to dělalo jako konzervační prostředek. V novější době se ryby sice snadno konzervují i chlazením a mrazením ale uzení ryb se nadále s oblibou provádí pro svou jedinečnou a nezaměnitelnou chuť.

Uzené ryby se také již nemusí nikterak kuchyňsky upravovat a dají se použít k přímé konzumaci.

Opravdovou delikatesou je zejména uzená makrela, pstruh, treska, candát nebo losos, ale dají se udit téměř všechny druhy sladkovodních a mořských ryb.

Ať už si ryby sami doma udíme, nebo si některou z těchto delikates jdeme koupit, měla by být ryba zabalena do pergamenového papíru, aby mohlo maso “dýchat”.

K tomuto účelu vám můžeme nabídnout kvalitní pergamen, který je nepromastitelný i voděodolný.

Nabízíme v několika obvyklých formátech i s potiskem dle vašeho přání.

Můžeme nabídnout kvalitní pergamen , který je nepromastitelný i voděodolný. Nabízíme v několika obvyklých formátech i s potiskem dle vašeho přání.