Zákazník si u vás koupí čerstvé pečivo, za krátkou dobu je tvrdé a papírový obal nasáklý vlhkostí. Znáte to? Problém není v pečivu. Problém je ve špatně zvoleném obalu! Přitom správný balicí papír stojí skoro stejně a udělá zákazníkovi z vašich výrobků úplně jiný dojem.
Na papíru záleží
Možná si říkáte, že papír je přece jen papír. Ale opak je pravdou. Správný balicí papír plní hned několik funkcí najednou. Především chrání pečivo před vnějšími vlivy: vlhkostí, prachem, ale i rukama zákazníků. Pomáhá udržet správnou vlhkost, takže rohlík hned neztvrdne ani se nerozmáčí.
A pozor – papír na pečivo musí splňovat hygienické normy pro styk s potravinami. Používat na pečivo běžný balicí papír je nejen nehygienické, ale i nezákonné. Balicí materiály musí mít certifikát pro kontakt s potravinami a nesmí na ně přenášet škodlivé látky.
Sulfátový balicí papír do každé pekárny
Sulfátový papír zvládne většinu práce v pekárně. Je pevný, hladký a má potravinářský atest. Většinou má gramáž kolem 35-40 g/m², což je tak akorát pro běžné pečivo – bagety, rohlíky, běžný chléb.
Můžete si na něj nechat vytisknout logo pekárny, kontakt nebo QR kód s odkazem na stránky či sociální sítě firmy. Zákazník jde domů s bagetou zabalenou v papíru s vaším jménem, a to je reklama, která vždy funguje. Potisk může být jednoduchý jednobarevný nebo složitější až osmibarevný, záleží jen na vás a vašich představách o vizuální prezentaci vaší značky.
Papír je prodyšný, takže pečivo si zachová křupavost. Jenže pozor – tady je jeden háček. Právě ta prodyšnost znamená, že pečivo časem trochu prosychá. Proto je sulfátový papír nejlepší na pečivo, které zákazník sní stejný den, který si ho přinese domů.
Papíry na koblihy a mastné zákusky
Mastné pečivo s cukrem, polevou nebo náplní stejně jako zákusky nelze balit do papíru se stejnými vlastnostmi, jako housky a chleby. Běžný papír se promastí dřív, než zákazník dojde z vaší pekárny k autu, a to není dobrá vizitka. Řešením jsou papíry s ochrannou vrstvou. Můžete zvolit vosk (ekologičtější varianta) nebo hotmelt (pryskyřice, kterou používají fastfoody). Oba typy odpuzují tuk a vlhkost.
Voskovaný papír je skvělý na:
- Koblihy a všechno smažené
- Zákusky s krémy a polevami
- Dorty a dezerty
- Slané mastné pečivo
Papír s hotmeltem zvládne:
- Teplé výrobky z rychlého občerstvení (fast food)
- Jídla, která se prodávají ještě teplá
- Vysoce mastné produkty
Tyto papíry se často vyrábí z pergamenu, který je biologicky rozložitelný a neobsahuje fluor. Všechny naše balicí papíry jsou odolné, ekonomicky výhodné a ekologičtější, než plastové obaly.
Jak vybrat správný papír pro vaši pekárnu
Pokud provozujete klasickou pekárnu s běžným sortimentem – chleba, bagety, rohlíky – bílý sulfátový papír bude váš spolehlivý pomocník. Je funkční, dostupný a za rozumnou cenu.
Máte cukrářskou výrobu? Pak je dobré sáhnout po papírech s povrchovou úpravou. Ano, jsou dražší, ale zákazník ocení, že mu nedáváte produkt v umaštěném obalu. A to se vyplatí, protože se k vám vrátí.
Při výběru vhodného papíru myslete taky na formáty. Papír musí být tak velký, aby se do něj výrobek pohodlně zabalil, ale zároveň ne zbytečně obrovský. U nás si vyberete ideální papír v různých nejčastěji používaných formátech.
Jak papír pomáhá udržet pečivo čerstvé
Zatímco plastové sáčky pomáhají udržet pečivo měkké, papírové sáčky lépe udrží křupavou kůrku. Proto je papír ideální na rohlíky, bagety, croissanty a všechno, co má mít křupavý povrch.
Jenže papír má ještě jednu vlastnost – reguluje vlhkost. Zabalení do textilu nebo papíru pomáhá regulovat prostředí kolem pečiva a zabraňuje tvorbě plísně a šíření bakterií. Papír částečně absorbuje přebytečnou vlhkost, která by jinak pečivo „zapařila”, ale zároveň ho nechrání před úplným vysycháním. Proto je dobré zákazníky informovat, že by měli doma obal pečiva přizpůsobit, pokud ho nechtějí sníst hned.
Ekologický souboj papír vs. plast
Papír se dá recyklovat, rozložit i kompostovat. Zákazníci si jeho udržitelnost čím dál víc uvědomují. Kvalitní potravinářský papír je navíc z obnovitelných zdrojů, neobsahuje fluor a není bělen chlorem. I s potiskem je papír ekologičtější než plast.
Zákazníci si toho váží. Lidé se uvědoměle rozhodují, kam si nosí nákupy a v čem. A když vidí, že používáte papírové obaly místo plastů, je to pro ně známka toho, že i vašemu podniku záleží na planetě a dopadu na životní prostředí.
Balicí papír jako součást vaší značky
Možná si to ani neuvědomujete, ale obalový materiál je součást toho, jak zákazníci vnímají vaši pekárnu. Když si někdo koupí housky, jde s nimi domů v papírovém sáčku s vaším logem a kontaktními údaji. Položí ho na kuchyňský stůl, kde ho vidí celá rodina. To je reklama, kterou nikdo nevnímá jako reklamu, ale funguje v podvědomí víc, než byste čekali.
Proto má smysl investovat do kvalitního potisku. Pořádné logo, které vypadá profesionálně, se vyplatí. Když ho člověk někde zahlédne, pamatuje si, odkud pečivo bylo.
Balicí papír na pečivo je váš tichý specialista na ochranu zboží a pasivní reklamu. Chrání pečivo, udržuje ho čerstvé, a ještě zviditelňuje vaši pekárnu.
